銀杏果的功效與作用及食用方法 銀杏果實(shí)怎么處理才無(wú)毒

銀杏果的功效與作用及食用方法 銀杏果實(shí)怎么處理才無(wú)毒

銀杏果也叫白果，它果殼多為白色，里面的果肉為淡綠色，它是中國特有堅果食材，能滋陰潤肺也能保護血管，但是這種食材帶有一定的毒性，如果食用不當就會(huì )引發(fā)中毒。那么平時(shí)銀杏果怎么食用最安全呢？怎么吃銀杏果才能不中毒呢？

1、高溫處理

在食用銀杏果以前，最好把它經(jīng)過(guò)高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們再吃銀杏果就會(huì )安全很多，基本不會(huì )中毒。

2、去掉胚芽

在食用銀杏以前可以對它進(jìn)行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質(zhì)又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們再食用也會(huì )安全很多。

銀杏不中毒的吃法

1、少吃不中毒

銀杏果雖然帶有一定的毒性，但它的毒性比較微弱，正常情況下人們只要不過(guò)量食用就不會(huì )中毒，所以平時(shí)每天人們吃銀杏果的數量最多不要超過(guò)十個(gè)，這樣在使用以后就不會(huì )有中毒癥狀發(fā)生。

2、熟吃不中毒

銀杏果中含有的銀杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但這些毒性物質(zhì)在遇到高溫以后會(huì )失去活性，對人體的傷害也能降到最低，所以平時(shí)把銀杏果放在鍋中煮熟或者炒熟以后再吃，也比較安全，幾乎不會(huì )有中毒的情況發(fā)生。另外那些在樹(shù)上還沒(méi)有成熟的銀杏果毒性特別大，平時(shí)一定不能吃，不然會(huì )出現中毒癥狀會(huì )特別嚴重。

一、銀杏果的功效有：

1、銀杏果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用?？芍蜗?、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等病。

2、銀杏果含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人似有一定的降壓功效。

二、銀杏果的作用有：

1、銀杏果含有多種營(yíng)養元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用作用。

2、根據現代醫學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。

3、銀杏果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析。

三、目前醫藥界認為，兒童吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨，生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長(cháng)期服用。